如果辣椒油不慎進入眼睛，可以采取以下步驟進行處理：

1.清洗

使用大量清水或生理鹽水對眼睛進行沖洗，持續沖洗5到10分鐘，盡量將眼睛內的辣椒油清洗出來。在沖洗的過程中，可以轉動眼球，使水可以充分沖洗到各個部位。

2.冷敷

如果清洗后眼睛還感到不適，可以使用冰毛巾或冰袋進行冷敷，有利于促進局部血管收縮，減輕眼周腫脹和不適感。

3.滴眼藥水

在清洗和冷敷后，可以遵醫囑滴一些眼藥水，如妥布霉素地塞米松滴眼液、鹽酸左氧氟沙星滴眼液等，有利于預防眼部感染。