糖尿病患者可以適量吃甲魚，不能過量。

甲魚營養豐富，含有大量的蛋白質、氨基酸、碳水化合物、維生素A、鈉、鉀、磷、鈣等營養物質，適量食用可以補充身體所需營養成分，維持機體正常生理功能，一般不會導致血糖升高。然而，甲魚中的膽固醇含量較高，過量食用可能會誘發或加重動脈硬化，對身體健康造成不利影響。因此，糖尿病患者在吃甲魚時一定要控制好攝入量。除此之外，對于糖尿病合并腎病，尤其是中重度腎功能不全的患者，需要適當控制蛋白質的攝入量，因此這類患者吃甲魚時要特別謹慎。