腦出血病人的飲食應該以清淡、易消化、營養均衡為主。

他們適合吃新鮮的蔬菜和水果，這些食物富含豐富的維生素和纖維素，有助于身體的恢復和增強免疫力。同時，魚肉、雞肉等高蛋白、低脂肪的肉類也是不錯的選擇，它們可以提供必要的營養，幫助身體恢復。除此之外，適量的豆類、粗糧等富含膳食纖維的食物也有助于調節胃腸功能，保持大便通暢。總的來說，腦出血病人的飲食應該以多樣化、均衡為主，避免食用過于油膩、辛辣、刺激性的食物。

需要注意，以上只是一般性的建議，并不能代替專業醫療建議。對于具體的飲食安排，應該根據醫生或營養師的建議確定。因為每個病人的情況都是獨特的，需要根據具體情況制定個性化的飲食方案。