腦出血恢復期的患者應當吃富含蛋白質、維生素且易于消化的食物。

首先，腦出血恢復期患者需要補充足夠的蛋白質以修復受損的腦組織，如魚、瘦肉、雞蛋、牛奶和豆類等都是優質蛋白質的良好來源。

其次，新鮮蔬菜和水果富含維生素C和其他多種維生素，有助于傷口愈合和增強免疫力，如菠菜、胡蘿卜、西紅柿、蘋果和香蕉等。

再者，腦出血恢復期患者的消化功能可能較弱，因此應選擇易于消化的食物，如米粥、面條、蒸蛋等，以減輕胃腸負擔。

除此之外，腦出血恢復期患者還應注意控制鹽、糖和脂肪的攝入，以降低高血壓、高血糖和高血脂等風險，從而有利于病情的恢復。同時，保持良好的作息和心情，定期進行康復訓練，也是腦出血恢復期患者需要注意的方面。