80歲老人膽結石的治療方法需要根據具體情況來決定，一般有保守治療和手術治療兩種選擇。

如果老人身體狀況較好，沒有明顯的手術禁忌癥，可以考慮手術治療。手術治療包括膽囊切除術和膽管取石術等，具體手術方式需要根據結石的大小、位置、數量等因素來決定。

若老人身體狀況較差，無法承受手術治療，可以考慮保守治療。保守治療包括藥物治療和飲食治療等，藥物治療可以使用利膽藥物、解痙藥物等，飲食治療需要注意飲食清淡，避免食用油膩、辛辣、刺激性食物等。

除此之外，老人在治療膽結石的同時，還需要注意休息，保持良好的心態，積極配合醫生的治療。