扁桃體發炎時吃皮蛋可能會加重癥狀。

皮蛋是一種腌制食品，含有較高的鹽分和亞硝酸鹽，這些成分可能會刺激扁桃體，導致炎癥加重。

扁桃體發炎通常是由于細菌或病毒感染引起的，表現為喉嚨疼痛、發熱、吞咽困難等癥狀。在治療方面，患者需要注意休息，多喝水，避免食用辛辣刺激性食物，可以遵醫囑服用抗生素、解熱鎮痛藥等藥物緩解癥狀。

在飲食方面，患者可以選擇一些清淡、易消化的食物，如粥、面條、水果、蔬菜等，避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、大蒜、洋蔥等。同時，患者還需要注意保持口腔衛生，經常刷牙漱口，避免細菌滋生。