腦出血的患者在飲食上需要注意保持清淡、易消化和營養均衡。

患者應該增加富含優質蛋白的食物，如瘦肉、魚類、豆制品等，以提供身體修復所需的營養。同時，多食用富含維生素和纖維素的新鮮蔬菜和水果，如菠菜、芹菜、蘋果等，有助于促進腸胃蠕動，保持大便通暢。此外，要控制脂肪和膽固醇的攝入，避免食用動物內臟、肥肉等高膽固醇、高脂肪的食物。還要避免食用辛辣、刺激性食物和飲料，如辣椒、咖啡、濃茶等，以免加重病情。