胃腸炎包括急性胃腸炎和慢性胃腸炎，其癥狀分析如下：

1.急性胃腸炎

若患者短期內大量進食辛辣刺激、生冷寒涼的食物，通常會誘發急性胃腸炎，在大量刺激性因素的影響下患者可有突發性腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀，數分鐘或數小時后癥狀可恢復。

2.慢性胃腸炎

若患者存在慢性胃腸炎，在長時間慢性炎癥的侵犯下，胃腸消化功能便會受損，所以患者可有消化不良、胃脹胃痛、大便不規律等不舒服的癥狀，并且可持續數月甚至數年。