膽結石手術后，飲食護理的關鍵是保持低脂、低膽固醇、高纖維的飲食習慣，以促進消化、減輕膽囊負擔，并預防結石的復發。

具體而言，患者在術后初期可能需要遵循液體或半流質飲食，逐漸過渡到正常飲食。在此過程中，應避免攝入高脂肪、高膽固醇的食物，如油炸食品、肥肉、動物內臟等。同時，增加蔬菜、水果等富含纖維的食物的攝入，有助于保持大便通暢，減輕膽囊收縮時的疼痛。

此外，患者在術后還應注意規律飲食，避免暴飲暴食，以免刺激膽囊收縮，引發疼痛。保持充足的水分攝入也有助于預防結石的形成。在恢復期間，如有任何不適，應及時就醫咨詢。