消化道對食物的消化過程主要包括口腔內的初步消化和吞咽、胃內的消化、小腸和大腸的消化及吸收。當食物進入口腔時，消化過程就開始了。在口腔中，食物經過唾液中的酶和咀嚼作用進行初步消化。隨后，食團經過唾液的浸潤和混合，通過吞咽動作從食管進入胃內。

在胃中，食物經過機械性消化和化學性消化的作用，被胃液水解和胃運動研磨，形成食糜。胃的運動還使得食糜逐次、少量地通過幽門，進入十二指腸。

小腸是食物消化吸收的主要場所。大部分營養物質，如蛋白質、糖類和脂肪等，都在胰蛋白酶、脂肪酶等作用下在小腸被消化。消化產生的營養物質在十二指腸和空腸被吸收進入血液。