胃息肉手術后是否還會癌變，需要結合具體情況進行判斷。

胃息肉是發生于胃黏膜部位的良性隆起性病變，對于早期發現的胃息肉，及時在胃鏡下切除，通常預后良好，可以達到臨床治愈的目的，一般不會發生癌變。但是，對于病程比較長的胃息肉，在切除后，如果對切除組織的病理學檢查結果顯示為陽性，特別是在沒有切除干凈的情況下，此時有可能會癌變，需要進一步采取手術治療。