吃韭菜拉肚子可能與進食過多、食物中毒、胃腸炎等因素有關。

1、進食過多

韭菜中含有較多的不溶性膳食纖維，短時間內進食過多會刺激胃腸道，使胃腸蠕動加快，從而引起拉肚子。

2、食物中毒

由于清洗不干凈、高溫殺毒不徹底等原因，導致韭菜中攜帶有較多的細菌或農藥殘留，從而引起食物中毒，也會出現(xiàn)拉肚子的癥狀。

3、胃腸炎

胃腸炎患者的胃黏膜屏障功能相對比較弱，而韭菜屬于辛辣刺激性的食物，食用后會刺激胃腸黏膜，引起胃腸道痙攣，從而出現(xiàn)拉肚子的癥狀。