淺表性胃炎一般可以吃炒雞蛋，但不可過量。

淺表性胃炎通常是由幽門螺桿菌感染引起的胃慢性炎癥，大多無任何癥狀或表現消化不良，日常生活中要規律飲食，少食多餐，多吃清淡、溫軟易消化食物。雞蛋中富含大量蛋白質，含有人體必需的氨基酸，容易被消化吸收，炒雞蛋的營養吸收和消化率相對較高，所以淺表性胃炎患者一般可以吃炒雞蛋。但是需要注意合理控制攝入量，且制作方法應以清淡為主。