高血壓可以吃雞蛋，一般以每天一個為宜。具體如下：

高血壓患者建議低鹽清淡飲食，雞蛋中不含有鹽分，也不會引起血壓升高，是可以吃的；此外，雞蛋還含有優質蛋白、氨基酸、卵磷脂、維生素等營養成分，可以為人體提供多種營養物質，有助于機體生長發育及代謝。

但蛋黃中含有膽固醇較高，高血壓患者常伴有高脂血癥，大量攝入膽固醇會加重高脂血癥，引起動脈硬化，影響血壓，因此不能攝入太多，每天吃一個雞蛋就可以；也可以單獨吃蛋清部分，補充蛋白質的同時減少膽固醇的攝入；同時，高血壓患者吃雞蛋時最好不要采用油炸或油煎等烹飪方式，這樣會增加油脂的攝入，對疾病不利。

高血壓患者平時應注意清淡飲食，避免進食腌制品等含鹽量較高的食物，并減少烹飪用鹽，減少食用油、脂肪、動物內臟等攝入，應多吃蔬菜、水果等補充鉀鹽。