胃鏡檢查時不能吃早餐，做胃鏡檢查前至少有6~8小時保持空腹狀態即要求禁食、禁水。如果有胃排空延遲的患者，必須禁食更長時間。

胃鏡檢查可以對疑似病變部位進行細胞學檢查或病理活檢，也可以直接觀察被檢部位的真實情況。通常胃鏡檢查需要禁食，無痛胃鏡除禁食外，麻醉前2小時不能大量飲水。

如果進食后，胃里的食物很容易干擾醫生的判斷，影響診斷結果。并且還容易導致受檢者惡心、嘔吐。導致食物反流進入氣道，引起窒息或吸入性肺炎。

所以做胃鏡不能吃早餐，嚴格遵醫囑禁食，以免檢查時出現不良情況。