芹菜屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一種蔬菜，其中富含很多維生素和微量元素，吃多了對(duì)身體有益。而且芹菜當(dāng)中的鐵元素含量很高，能夠預(yù)防出現(xiàn)缺鐵性貧血。芹菜當(dāng)中的芹菜素，具有抗腫瘤、抗炎、抗氧化、降血壓和擴(kuò)張血管的作用。芹菜當(dāng)中的纖維素含量很高，能夠抑制腸道內(nèi)的細(xì)菌。還能夠加快胃腸的蠕動(dòng)，起到通腸潤(rùn)便的功效，有效的緩解便秘癥狀。還能夠降低致癌物質(zhì)與腸道黏膜接觸的時(shí)間，有效的預(yù)防結(jié)腸癌。