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花生長芽能不能吃?

50歲2025年03月29日 18:08:05
病情描述:

之前家里有一袋花生不知道去哪兒了,現在我翻到了,但是有的都長芽了,聽說花生長芽也能吃,請問花生長芽能不能吃?

醫生回答(1)
  • 胡立明
    胡立明副主任醫師

    北京中醫藥大學東方醫院 向他提問

    人工培育的花生芽不建議吃。由于花生在發芽了之后會因為包衣的破裂會感染上其他的細菌。如果擺放花生的環境陰暗潮濕,也是不能吃的,很容易長有霉菌,比如寄生曲霉、黃曲霉等,有致癌性。但是也不能排除在部分地區有人會吃花生芽,如果是自家的花生擺放時間過長導致的發芽就不能吃。建議患者吃新鮮花生即可,能補充鈣質、預防貧血、滋潤皮膚、提高智力等,不要去吃花生芽。

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