尿酸偏高的患者一般是不建議食用海參的，海參屬于高嘌呤的食物，食用后可能會導致尿酸過高，從而引起痛風。尿酸高的患者日常生活中所有的海鮮類食物都應避免食用，多吃些新鮮的蔬菜水果。

尿酸是體內嘌呤代謝的產物，體內的嘌呤有兩個來源，一個是體內組織代謝產生嘌呤，一個是食物中含有的嘌呤。嘌呤經過氧化代謝分解成尿酸。尿酸的主要排泄途徑是經腎臟代謝后隨尿液排出體外，少部分的尿酸隨汗液排出體外。當血液中的尿酸濃度過高，就會結晶沉積在關節的滑膜上，誘發急性痛風。作為代謝性疾病，高尿酸血癥、痛風對飲食都有嚴格的要求，主要是低嘌呤飲食。動物內臟，包括動物的肝臟、腎臟含有豐富的嘌呤，要尤其禁忌。海產品，包括各種海魚、貝殼類的軟體動物，含有豐富的嘌呤，要尤其的禁忌。但海參、海帶、海苔可以吃，因為它們含嘌呤很少。各種肉類，魚、蝦，豆制品含有中等量的嘌呤，痛風、高尿酸的患者要少吃。各種蔬菜、水果、牛奶、雞蛋含嘌呤最少，可以多吃。