葛根的功效有解肌退熱、生津止渴、通經活絡、發散表邪等。還可以起到降低血糖、降低血清膽固醇、增強機體免疫力、改善腦部血液循環等癥狀。本品適用于頭痛、頸椎病、痛風、中暑、鼻竇炎等疾病的治療。

葛根有解肌退熱、透發麻疹、生津止渴、升陽止瀉的作用，可以治療外感風寒入侵肌表，引起的惡寒發熱、頭痛、項背拘急。如果無汗，葛根可以配伍麻黃、桂枝。味辛可散熱、涼可清火，也可用于外感風熱導致的高熱頭痛、骨肉酸痛、手足微冷。本品有良好的透熱作用，可以治療高熱引起的肌肉抽搐，可配合柴胡、全蝎。葛根可以升舉陽氣，治療脾虛導致的腹瀉，一般配伍白術使用。小兒風熱感冒伴腸胃失調導致的嘔吐、頭痛，葛根可以跟大米同用。治療胃熱煩渴嘔吐時，葛根可以配伍黃連、半夏、甘草。