菠菜找那個含有大量的維生素以及鐵元素，具有預防治療貧血的的作用，還可以潤腸通便，預防治療便秘等。此外適當?shù)某圆げ诉€可以促進蛋白質(zhì)合成，提高身體的免疫力。

菠菜，又稱為菠薐、波斯草，葉片和嫩莖都可食用。菠菜主根發(fā)達，肉質(zhì)根紅色，味甜可食。菠菜屬耐寒性蔬菜，營養(yǎng)價值豐富，富含多種維生素和礦物質(zhì)，對于貧血、神經(jīng)疾病具有良好的食療功效，菠菜還具有抗氧化、預防老年癡呆癥的作用。