腦出血的患者在恢復期的時候可以吃一些易消化的食物，比如小米粥、米湯、南瓜粥、餛飩以及爛面條等。另外，還可以吃富含優質蛋白以及維生素的食物，比如芹菜、獼猴桃、蘋果、胡蘿卜、黑木耳、雞肉以及魚肉等。

一般而言，腦出血恢復期飲食并無特殊要求，提倡均衡飲食結構安排，但應該以進食易消化，易咀嚼食物為主，早期階段以米粥，肉湯，蔬菜泥或果泥為主。可以視患者咀嚼，消化情況，漸進過度到正常飲食。比如芹菜，木耳，胡蘿卜，五谷雜糧等均可進行食用。但是飲食安排上應該避免辛辣刺激食物，油膩，高糖，高脂等食物攝入。此外熏醬，腌制食材亦應盡可能避免。