阿膠中含有較多的氨基酸以及微量元素，因此適當進食可以起到補血益氣以及滋陰補腎的功效。另外，適當進食阿膠還具有降血糖的作用。此外，由于阿膠不易消化，所以要避免一次性進食過多。

阿膠是驢皮合并冰糖與黃酒后熬制而成的一種補品。對于糖尿病患者而言，服用阿膠并不會帶來任何好處，而市場上的補品也不應作為治療糖尿病的主要方法。糖尿病的治療主要還是需要通過生活方式的干預，如控制飲食、適當加強鍛煉。另外還需定期監測，必要時可通過藥物來降血糖。