患有膽囊結石的時候要避免吃油膩的食物，比如炸雞、奶油蛋糕、燒烤、肥肉、巧克力、花生、油條、蛋撻以及煎餃等。另外，患有膽囊結石的時候還要避免進食辛辣刺激性的食物，比如辣椒、火鍋、茴香、花椒以及胡椒等。

膽囊結石是最常見的膽道系統良性疾病。膽囊結石形成原因很復雜，部分原因是和飲食、生活習慣相關，包括三餐飲食不規律，經常不吃早餐，飲食結構當中糖分、脂肪含量過高，或者是合并某些慢性疾病，像慢性肝病、某些內分泌疾病、肥胖、糖尿病以及某些藥物，都有可能會誘發膽囊結石的形成。在膽囊結石發病過程當中，如果由于過量飲食高脂肪、高膽固醇、吸煙、飲酒、刺激性的食物，都可能會誘發膽絞痛或者是急性膽囊炎的發作。膽絞痛是由于膽囊結石移動到膽囊開口的地方阻塞膽囊管，急性膽囊炎是在膽囊發生疼痛又合并了細菌感染的時候出現的。所以，在飲食上一定要注意避免容易刺激膽囊過度收縮，導致急性膽囊炎或膽絞痛發作的食物，主要包括有高脂肪、高膽固醇，像蛋黃、魚子醬、動物內臟、人造奶油，還有一些刺激性的像濃茶、咖啡、碳酸飲料以及煙酒等。