飯后不可以立刻喝水，水會影響胃酸對食物的分解，造成消化不良、胃脹等現象。其次由于飯后胃內容物增多，喝水后胃內呈飽和狀態，導致胃內食物無法及時消化而滋生細菌，發生胃炎、腸炎等疾病。

飯后不易立刻喝水，一方面是因為喝下去的水會沖走所有的消化酶，降低消化酶的作用效果，致使食入胃部中的食物不能得到很好的消化和吸收，會很快的離開胃部，從而對腸道造成很嚴重的負擔。另一個方面是在人進食之后，食物已經占據了胃部的大部分空間，如果再喝很多的水，會把胃撐得很大，使人有胃脹的感覺，嚴重時會使胃下垂或者擴張，影響健康。吃飯之后大量的喝水會沖淡胃液，不僅會使胃部鹽酸消化食物的能力就此減弱，也可以減輕胃酸殺菌能力，導致病菌能夠在胃腸內大量的繁殖，造成腸胃感染。所以在飯后或者是吃飯過程當中不要馬上喝水，更不能喝太多的水，建議在飯后0.5-1.0小時之后再喝水是最為健康的。