對于膽囊炎患者來說，平時的飲食中可以進食些富含維生素、蛋白質的食物，包括青菜、菠菜、西蘭花、蘋果、獼猴桃、柚子、香蕉等，通過飲食有助于增強患者的抵抗力；但是急性患者則是應該暫停進食，以免病情受到影響。

膽囊炎在急性發作的時候，飲食是需要非常注意的。這個時候我們首先一些油炸的，煎的，含油量比較高的食物都盡量的不要吃，即使一些含膽固醇類比較高的，比如蛋類，肉類，飲酒，都應該要盡量的避免，這樣可以盡量的減少膽囊的負擔。食物應該以低脂肪，低蛋白，少量，易消化的流質或者半流質為主。當病情逐漸好轉，疼痛逐漸減輕了以后，再慢慢的加用一些少量的脂肪，以及蛋白質食物，比如瘦肉，魚，蛋，奶，水果或者新鮮的蔬菜，這類食物一定要等到癥狀控制的比較好了以后，再從少量的開始逐步增加。而慢性膽囊炎的患者日常應該以清淡，易消化的食物為主，需要保證正常的飲水量，這樣能夠起到稀釋膽汁的作用。膽囊炎的患者在飲食方面還有一個非常需要注意的一點，就是吃飯一定要定時定量，少量多餐，不宜過飽，少吃富含脂肪以及膽固醇類的食物，比如說肥肉，油炸的食品，動物內臟，避免飲酒，盡量的不要吃辛辣食物，宜多吃一些蘿卜，青菜，豆類等副食品。