糖尿病的患者，飲食上要注意盡量吃升糖指數低的食物，如粗糧、蔬菜、豆制品等，還有魚肉、雞肉、牛肉等含有蛋白質的食物，可以搭配食用。水果可以在兩餐之間少量食用，防止影響餐后血糖。

事實上，蔬菜含有豐富的維生素C，豐富的膳食纖維是控制血糖非常好的食物，也含有各種植物化學物質，是控制血糖和預防并發癥的好食物，但糖尿病必須選擇含糖量低的蔬菜。通常，糖含量應低于3%至4%。例如，生菜，大蒜，洋蔥，苦瓜等。