高膽固醇患者可以吃雞蛋，但是建議少吃雞蛋黃。蛋黃中膽固醇含量高，不利于患者控制體內膽固醇水平。而蛋白中含有豐富的優質蛋白，有利于增強營養，提高體質。其他高膽固醇食物如動物的肝臟、骨髓等患者也不宜食用。

其實雞蛋是一種非常好的營養品，它不僅含有優質蛋白，食用后可增加蛋白含量。還可補充膽固醇，其實雞蛋的膽固醇含量并不高。正常人一天食用1-2個雞蛋，對身體的血脂不會產生任何影響，所以大家不要談到血脂高就想到雞蛋。膽固醇高的食物有很多，主要是貝殼類的、牛羊肉、動物內臟等，這些食物的營養成分非常不均衡，食用過多可影響代謝，導致膽固醇排不出去，在體內升高；還有自身對膽固醇的分解能力。大家不要把膽固醇當成洪水猛獸，膽固醇是人體內很多組織器官激素的原料，缺了膽固醇，會出現很多問題。例如性激素最主要的原料就是膽固醇合成的；還有皮膚，膽固醇過低，皮膚彈性會變得較差；如果沒有膽固醇，會導致大腦的神經元不健全，所以降脂要有講究，不能降的太低，也不能太高，太高可導致心腦血管疾病。