膽囊炎患者在飲食上并沒有特殊的禁忌，主要是避免食用具有刺激性的食物，如大蔥、生姜、茴香、芥末等。另外，不要食用過涼、過熱的食物，最好以清淡易消化為主，可以多吃綠色蔬菜。

有膽囊炎就不要吃太油膩的東西。太油膩的東西容易誘發膽囊炎，特別是容易誘發急性膽囊炎，若長期吃油膩的東西，也會加重慢性膽囊炎，也會加重比如會導致膽囊壁增厚，膽囊壁毛糙等病理改變。所以從飲食結構上來調整，是膽囊炎最重要的一個方式。當然除了吃什么，還要注意就是對膽囊病變的患者，強調的是一定要按時吃飯，特別是一定要吃早餐。大家想一想，若患者不吃早餐的情況下，吃了晚餐，比如頭天晚上吃了，7-8點鐘吃完晚飯，到第二天的中午吃中午飯的時候，此時候膽囊幾乎是17-18個小時不工作，這樣就很容易形成膽囊炎、膽汁淤積。所以吃早餐以后，膽囊就經過一次排空，重新再收集新鮮的膽汁，就不容易形成膽囊炎。俗話說流水不腐，戶樞不蠹，當膽囊的膽汁經常換，就很少、也很難發生膽囊炎。所以不吃早餐是導致急性膽囊炎、慢性膽囊炎很重要的原因。