辣椒中含有一種生物堿，這種生物堿會刺激皮膚出現紅腫、疼痛的情況。針對這種情況，患者可以用一定濃度的醋酸來洗手，從而緩解不適；也可以直接用冷水浸泡，降低神經末梢的敏感度，從而改善不適感。

手切辣椒，辣得疼，建議用冷水進行浸泡，或者直接冰敷，可以減輕表皮的溫度，改善疼痛癥狀。被辣了之后癥狀比較嚴重，外涂檸檬汁或者是涂一些醋，可以直接放在里面進行浸泡，這樣效果會更佳，還能滋潤皮膚。被辣了之后也可以涂牙膏，牙膏里面含金銀花、薄荷，都能清熱解毒。