葛根粉有活血化瘀的功效，所以有凝血功能障礙的患者盡量不要服用，有可能會加重出血癥狀。其次，葛根的性質偏涼，體質虛寒、脾胃虛寒的患者盡量也不要服用。另外，嚴重貧血、低血壓的患者也不適合服用。

葛根粉性味甘涼，具有滋陰，調節內分泌的作用。不能在空腹的情況下食用，性味涼的東西空腹食用會傷胃。如果想要早上吃最好先吃些東西墊一墊。葛根粉體內寒濕的人也不能吃，單獨食用會加重寒濕，引起身體不適。低血壓患者和低血糖患者也不適合吃葛根粉，因類葛根中的葛根素有疏通血管，降低人體血壓和血糖的作用。