大蒜含有豐富的抗氧化劑，可對抗那些對動脈壁造成損害且使之硬化狹窄的諸多因子。

　　大豆

　　大豆含有一種皂甙物質，可降低血液中膽固醇的含量。

　　紅薯

　　紅薯能保持動脈血管的彈性，預防動脈粥樣硬化。

　　預防動脈硬化的飲食推薦

　　動脈硬化是生活中一種長期的慢性癥狀。因此不容易被人在非檢查的情形下察覺。因此我們只能做好相應的預防工作。那么具體該如何才能有效的做好預防工作呢?下面為大家推薦幾種飲食的方法來進行預防。

　　少吃多餐、禁煙酒、常喝茶

　　進食次數多些有利于降低機體的低密度脂蛋白，在保證每天進食總量不變的情況，可安排一天 4～5 餐。此外由于煙酒會影響心血管系統功能，故動脈硬化患者應戒除煙酒，但適量飲用紅葡萄酒能防治動脈硬化。經常喝茶是可以預防血管硬化的，因為茶葉中含有的茶多酚，能減輕血清膽固醇濃度和膽固醇與磷脂的比值，有增加血管柔韌性、彈性和滲透性的作用，能預防血管硬化。

　　多食含維生素和纖維素較豐富的食物

　　多種維生素都具有降低膽固醇、防止動脈硬化的作用，在飲食中可多吃些含維生素和纖維素較豐富的食物，如新鮮水果、豆類、蔬菜，主食不要吃得太精，因為谷類的胚芽中含有較豐富的維生素 e等有益成分。

　　多吃富含鉀、碘、鉻的食物

　　目前是認為鉀鹽可保護心血管，而鈉鹽會增加心臟負擔，因此動脈硬化病人，食物不宜太咸，同時要多食含鉀豐富的食物，如蘑菇、豆類(黃豆、綠豆、赤豆、蠶豆)、菠菜、紫菜、蓮子、莧菜等。碘能降低血中膽固醇，對防治動脈硬化有好處，所以，含碘豐富的食物，如海魚、海參、海蝦、海帶、海菜等應多吃。經常食用含鉻較高的食物，如豆類、雞肉、貝類等，也有防治動脈硬化的作用。

　　適當控制總熱量

　　可使體重保持在正常標準范圍。超重和肥胖者，應控制好每天的進食量，但控制飲食應逐漸進行，可結合運動療法，每月體重減輕 0.5～1千克即可。糖和含糖量較高的糖果、糕點應盡量少吃。

　　少吃高膽固醇食物

　　高膽固醇食物如動物內臟、皮蛋等應盡量少吃，特別是血漿膽固醇升高者，更應嚴格控制，但要保證足夠的蛋白質攝入量。蛋黃雖然含膽醇較高，但其中含有大豆磷脂，對動脈硬化有防治作用，可以適當食用，但每天不宜超過 2 個。

　　少吃動物油(豬油)

　　防治動脈硬化應多吃不飽和脂肪酸，要以植物油為主。因為動物油中主要為飽和脂肪酸，所以應盡量少吃，但也不能完全不吃動物油，否則會給全身帶來一些其他的不良影響，一般應使動物油和植物油的比例在 1：3 左右為宜。

　　結語：動脈硬化的產生不是沒有緣由的，所以大家平時要多了解一下關于動脈硬化的癥狀表現和原因都有哪些，不要等疾病發生了才知道要多學一些疾病的知識。上面是關于動脈硬化的癥狀，如果大家出現類似的情況的話，一定要及時關注身體了!