牛肉是廣受人們喜歡的一種肉類，牛肉的營養價值很高，常吃對我們人體的健康很有好處，而且牛肉的燒法很多，有一些零食也是牛肉制成的，比如說牛肉干，今天小編就給大家推薦一款五香牛肉干的做法，感興趣的朋友可以一起來學一學。

　　該視頻主要文字介紹：

　　牛肉干的制作也很簡單，而且做出來的味道一樣的可口。

　　本菜式的牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。

　　寒冬食牛肉可暖胃;同時牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　牛肉有補血益氣、養神健胃脾的功效，還能強健我們的筋骨，對骨骼的發育很有好處。

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　　香牛肉干的簡單做法

　　材料

　　牛肉(瘦)2500克。

　　調料

　　鹽80克，辣椒粉36克，花椒12克，姜3克，丁香7克，八角7克，桂皮7克，茴香籽[小茴香籽]7克，白砂糖10克。

　　做法

　　1.水煮

　　先將牛肉去筋膜碎骨，漂洗干凈后入沸水氽一下即撈起。另換凈水燒沸放進牛肉。文火煮至七成熟，將肉撈出晾涼將牛肉湯撈去雜質備用。

　　2.切片

　　比較重要的一個環節就是將牛肉切片，長度可以長一點，但是薄度一定要合適，不能太厚。

　　3.炒制

　　鍋置中火上，倒進牛肉原湯約750克，將丁香、大料，桂皮、茴香、花椒、生姜(拍破)下鍋，燒約5分鐘后，加入精鹽、白糖。待鹽、白糖溶化化后，下辣椒面，后下牛肉片，不斷攪動均勻。

　　4.晾干

　　炒至鍋內肉汁全部收干，起鍋將牛肉片攤開晾約5小時。

　　5.烘烤

　　把晾干的牛肉片，放在鐵笊籬上，離火絕代30厘米高，烘干即可。烘干時需注意火候，做到牛肉干而不焦。