3.綠豆、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡發(fā)脹，放入鍋中，加入約1500毫升冷水。
4.用旺火煮沸后兌入銀花露及竹葉、荷葉汁，改用小火緩熬至粥熟。
5.粥內(nèi)調(diào)入冰糖，攪拌均勻，即可盛起食用。
制作要訣：
1.本品需銀花露約10克;需用鮮荷葉、鮮竹葉，如沒(méi)有鮮品可用干品(減半)代替。
2.銀花露：金銀花5克加水適量，煎汁，去渣，冷卻。
荷葉粳米粥
功效：清熱解毒 防暑。
口味：甜味。
工藝：煮。
材料：
主料：粳米100克。
輔料：荷葉30克。
調(diào)料：冰糖20克，白礬2克。
制法：
1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。
2.荷葉洗凈，撕為兩半。
3.白礬加少許水溶化。
4.鍋內(nèi)放入粳米和冷水，先用旺火燒沸。
5.然后用小火熬煮20分鐘左右。
6.見(jiàn)米粒漲起快熟時(shí)，將半張荷葉灑上白礬水(起保護(hù)綠色作用)，浸入粥內(nèi)，另外半張荷葉蓋在粥上。
