鮑魚(yú)，相信大家都熟悉，但是大家應(yīng)該都是去飯店吃的鮑魚(yú)。那如果是自己在家應(yīng)該想吃鮑魚(yú)該如何做呢?別擔(dān)心，今天小編就為大家介紹鮑魚(yú)的做法有哪些，學(xué)習(xí)一下鮑魚(yú)怎么做好吃。

　　鮑魚(yú)的做法

　　中華文化博大精深，而中華的飲食文化也經(jīng)過(guò)了幾千年的洗練，對(duì)鮑魚(yú)的烹制和了解更是不能再熟悉了。不僅對(duì)怎么吃新鮮的鮑魚(yú)有了深刻長(zhǎng)遠(yuǎn)的見(jiàn)解，而且還運(yùn)用了相當(dāng)復(fù)雜的制作手法來(lái)炮制經(jīng)過(guò)干制加工的干鮑魚(yú)。

　　干鮑魚(yú)之美味是鮮鮑魚(yú)無(wú)法比擬的，價(jià)格也與美味成正比。干鮑魚(yú)越“舊”越好。干鮑魚(yú)放置兩年以上，鮑魚(yú)味會(huì)更加香濃，而且會(huì)有糖心效果。

　　目前全世界的鮑魚(yú)品種約達(dá)100余種;因販?zhǔn)坌问降牟町?，則大致可區(qū)分為新鮮鮑魚(yú)、干鮑魚(yú)、冷凍鮑魚(yú)與罐頭鮑魚(yú)四種，它們?cè)谔幚砼c烹調(diào)過(guò)程，可是略有差異，想要享受鮑魚(yú)美好滋味者，不可不知。

　　所謂的鮮鮑魚(yú)也就是活的鮑魚(yú)，也被稱為是原殼鮑魚(yú)。這種活鮑魚(yú)在經(jīng)過(guò)特殊的清潔處理之后，一般是不需要再刻意的去烹調(diào)，就已經(jīng)能夠品嘗出鮑魚(yú)獨(dú)特的風(fēng)味了。它的做法可以非常的簡(jiǎn)單，不用太過(guò)復(fù)雜就行。

　　新鮮鮑魚(yú)的做法

　　把殼和肉用小刀分離開(kāi)來(lái)，再把黑乎乎的肚子清掉。切掉鮑魚(yú)肉邊上一圈黑色的象砂子一樣的東東，要想好入味的話再在肉上頭來(lái)幾個(gè)花刀，撒上鹽巴和其他的東東。蒸炒煮都行，要想盛上來(lái)好看的話，把殼刷干凈，肉放到殼里頭蒸。

　　調(diào)料：料酒10克,姜30克,醋20克,醬油15克,香油5克(切記切記不要加花椒,八角等香料,會(huì)破壞鮑魚(yú)原本的鮮味)

　　做法

　　1.將鮑魚(yú)兩面剞上斜直刀，由中間切開(kāi)。

　　2.要制作鮮鮑魚(yú)，沒(méi)有姜來(lái)去腥是不行的。所以先把準(zhǔn)備好的姜清洗干凈，然后將其切成兩半，其中一半切成碎末，而另外一半切成片狀。