西北地區豐盛羊肉宴——羊肉粥
很多人總是幻想在大漠孤煙里，頭頂蒼涼彎月，支起烤架，在篝火中盡情釋放著熱度，沸騰著激情，大口地吃著烤全羊，該是何等難得的一種快意。羊肉不但營養豐富，還有很高的藥用價值，在大雪節氣進食羊肉，可以有效地滋補身體。
山藥羊肉粥有健脾補腎作用，適用于身體怕冷、食欲不振。
肉蓉羊肉粥有益腎壯陽、補精養血、潤腸強身的作用。
元姜羊肉粥有補虛損、益氣血、暖脾胃、祛寒壯陽的作用。
地區美食推薦 新疆羊肉湯
材料帶骨羊肋條、香菜、鹽、胡椒。
做法帶骨羊肋條肉剁成3厘米寬大段，香菜切段備用，用大鍋放涼水架火上，立即把剁好的肉放進涼水鍋里，旺火燒開改用小火燉，用勺子撈干凈湯表面的臟沫子撇去。多撈幾次。約1個小時后(可以更長時間)，羊肉熟了。一次撒夠鹽和胡椒，1分鐘后盛入大盆里。在盆里湯表面放上香菜段即可食用。
功效：對于治療寒性疝氣、腹痛怕冷、血虛乳少為適宜。虛寒體質者進行調理時，建議加上當歸2克、生姜30克、羊肉500克比較合適。
東北地區家常“燉”菜
東北人什么都講究個實惠，對于一日不可或缺的飲食更是如此。亂燉這道菜就是東北菜中實惠的代表。亂燉的魅力就在于一個“亂”字，就是什么都能往里放，茄子、蕓豆、土豆、辣椒、西紅柿等等等等，只要是手頭能找到的原料，盡管扔進鍋里，燉他個天昏地暗，多一樣少一樣都沒關系，燉好了一上桌，大家都會說嗬，亂燉來了!
功效：視材料而定，更全面補充營養。
