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編者按：夏季氣溫比較高。喝點苦丁茶不但能夠消暑，還可以解渴。不要小看了這苦丁茶，它的養生保健功效可不是一般啊！那么喝苦丁茶都有什么好處呢？
夏季消暑佳品 清熱去火苦丁茶
苦丁茶是我國一種純天然保健飲料佳品，主要分布在廣西、廣東、福建等地。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡堿、蛋白質等200多種成分。其成品茶清香，先有苦味、而后甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效，素有“保健茶”“美容茶”“減肥茶”“降壓茶”“益壽茶”等美稱。苦丁茶外形綠潤均勻，湯色清綠明亮，口感微苦滑爽，回甘長久，飲后神清氣爽，消乏解渴。
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很多朋友都知道苦丁茶，也買過苦丁茶，喝過苦丁茶。上火喝點苦丁茶，已經成為很多人的習慣。另外，還有不少人偏愛苦丁茶的味道，把苦丁茶當白開水一樣喝。到底苦丁茶怎么喝才好、真正起到保健效果呢?
沖飲很講究
與其他品種的茶相比，苦丁茶的沖飲似乎更有講究。
我們知道，喝綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫愈要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中的維生素C也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)，維生素C大量被破壞。苦丁茶不一樣，因其有量少味濃、耐沖泡的特點，沖泡的水一定要開，水質要好，好是礦泉水、泉水或純凈水等優質水;選用瓷器或陶器做茶具，味道更佳。
苦丁茶以“苦”著稱，沖泡時放的量一定要少。初次接觸苦丁茶，如果以250毫升的沸水來泡2～3支茶芽，通常就會覺得太苦。一般而言，1支1芽2～3葉的苦丁茶芽通常為0.3～0.4克重，以之配1000毫升的沸水，隨泡隨飲，對于初飲者而言，也絲毫不會顯得味道很淡。即使幾個人喝同一壺茶，也不能放大量的苦丁茶，而應該一次放一兩支，直至喝到其味道變淡，并嚼食茶芽，效果更佳。
苦丁茶適合熱飲，有胃寒疾病者更是如此，但對于沒有胃病的人來說，清涼的苦丁茶水更是甘洌爽口，沁人心脾。
