水與人體生理

　　與空氣和陽光一樣，水是人類賴以生存的物質基礎，皮膚的呼吸、腎臟的工作、血液的循環、心臟的跳動、細胞的活力……人的一切生命活動都離不開水。

　　水在人體內的含量

　　人們常說，女人是水做的，其實，從人體的物質構成上來看，無論男人還是女人，都是水做的。經測定，一個體重70千克左右的成年人，分布在各種組織和骨骼中的水可達45—50千克，約占體重的60%—70%,在人的一生中，隨著年齡的增長，體內的含水量也逐漸減少。胚胎發育到3天時，含水量達97%;發育到3個月時，含水量達91%;剛出生的新生兒，含水量達75%—80%;而—個年邁的老人，含水量僅有50%左右。

　　水在人體內的存在形式

　　人體內不含化學上的純水( H2O)，只含有包括可溶性的類晶體的水或結合到膠體上的水，即在機體內存存兩種狀態的水：自由水和結合水。

　　自由水義稱游離水，是指細胞內能夠自由流動的水，即水分子的自由能大于親水大分子有機物的束縛力的水，自由水是細胞內進行各種生物化學反應的介質，是細胞內的溶劑和運輸物質的媒介。許多物質都能溶解存自由水中，進行代謝和行使生理功能，.自由水在細胞內的含量與生命活動的旺盛程度呈正相關，生命活動越旺盛，自由水的含量就越高。

　　結合水又稱束縛水或結晶水，是指膠體體系中與蛋白質、糖及鹽類堅同結合且受到束縛的水，不能自由流動。結合水與體內蛋白質、氨基酸、維生素、DNA等相結合存在，參與這些生命物質的生化活動和生理活動。如果細胞中失去了結合水，生物大分子的空間結構就不能維持，原生質會遭到破壞，代謝就不能正常進行而導致死亡。

　　自由水和結合水二者可以通過代謝活動互相轉化，生物代謝旺盛，結合水可轉化為自由水;當生物代謝緩慢，自由水可轉換為結合水.

　　人體對水的需求量

　　正常成年人每天從飲食中攝取的水分火約為2500毫升，與人體每日排出的水量平衡。例如，成人每日尿量平均約1500毫升，皮膚和呼吸道約排出800毫升，糞便約排出100~200毫升，總計約2500毫升因此，正常人每天除吃飯以外還需要喝1500毫升左右的水，才能滿足人體新陳代謝的需要.，如果人體內的水比正常量減少1%一2%，人就會感到口渴。當體內水分減少5%時，人的皮膚就會起皺，口腔干燥，感到乏力、抑郁和無尿出現明顯的脫水征兆。當人失去體內水分的10%.就會發生嚴重的代謝紊亂，出現煩躁不安、眼球內陷。皮膚失去彈性、體溫升高、脈搏加快和血壓下降;當失水大于體重的20%而又得不到補充時，就無法進行氧化還原、分解合成等正常活動，進而危及生命。有研究表明，健康人即使不吃食物，只要有水供活59天、相反，如果不供水，只給食物(食物中的水分被除掉).一般5天人就會死亡。